“肠粉”就是其典型代表。这道土生土长的广东美味虽然没有重庆火锅的热情和北京烤鸭的尊贵，但从原料的选择到烹饪的手法，都透着现代都市人zui渴求的简单、质朴和原汁原味。另外，肠粉定位自由，男女老幼皆宜，可做早点，可做正餐，亦可为宵夜小食，也是投资特色餐饮的首选。zui重要的是，肠粉至今还未大张旗鼓地攻占外地市场，在国内绝大多数省市仍处于市场空白。

   像做早点肠粉的小店，一份肠粉可纯收入2-3元，一个早上卖200份，就是400-600元的收入，这只是简单的早上3-4小时的工作而已哦！！所以说餐饮小吃投资小，回报快，铁铮铮的事实！ 石磨肠粉，是zui近2年流行的早餐，石磨肠粉是把大米用水泡了几个小时以后再洗干净。利用石磨磨成浆。因石磨速度慢。大米经过冷磨达到营养不损失。不容易变质，石磨的独特设计让磨出的米浆特别细腻，在米浆中加入猪肉，鸡蛋，虾，牛肉。等等的配料。再利用肠粉机快速蒸熟。加上特制的汤汁。口感 嫩 滑。鲜 。

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是广东zui流行的早餐。深圳，东莞，广州口感差的老式肠粉已经大量淘汰。 2.餐饮小吃市场大，消费量多，收入高 人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，谁哪天不吃东西，哪人不吃东西？男女老少通通埋单，听说中国有13亿人口，我想，说16亿全世界都相信，只要一天有200人来您的店里消费5元/人，那就是营业额1000元/天了，一般做餐饮，利润都会有50%以上！！ 石磨肠粉利润分析：米浆制作成本：0.2元左右；鸡蛋：0.6~0.8元左右；酱汁制作成本：0.3元左右；煤气成本：0.1~0.2元左右；总共成本：1.3~1.5元左右（一般肠粉售3~5元/份，利润在50%以上）。按3~5元/份，200~330元/日计，月毛收入在6000~9900元左右，纯利润约在3600~5900元/月。正常情况2个月不到收回成本。

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肠粉成本低，风险小，利润高,产品可多样化,有猪肉肠，鸡蛋肠，韭王鲜虾肠、爽滑牛肉肠、蜜汁叉烧肠、冬菇肉片肠、罗汉斋肠粉、鸳鸯鲜肠粉、上什鲜肠粉、麻酱甜肠粉适合多类人群及口味。装修采用简单明快、舒适卫生整体的新型肠粉店设计。个别单一肠粉的小店，无论摆摊，还是开店，从早到晚，客人不绝，生意兴隆。